Restaurante de venezolano en Lima entre los 100 mejores del mundo, por @800_Noticias

Agencias 11 de junio de 2023

@800_Noticias

El restaurante panameño Maito, el ecuatoriano Nuema y el peruano Mérito entran por primera vez en la lista de los mejores 100 restaurantes del mundo, elaborada por «The World’s 50 Best Restaurants», que este jueves publicó el segundo tramo de estos reconocimientos.

La relación completa la darán a conocer el 20 de junio en la ciudad española de Valencia.

Según informó hoy en su página web «The World’s 50 Best Restaurants», Mérito (Lima), abierto en 2018 por el cocinero venezolano Juan Luis Martínez, debuta en esta lista mundial en el puesto 59, tras ocupar la posición 22 en la lista de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica.

Festival de comida venezolana en NY, por @eldiariony

El Diario 12 de mayo de 2023

@eldiariony

El festival inició con un evento de lanzamiento en el Times Square y se extenderá hasta el próximo 14 de mayo en cerca de 30 restaurantes

Con la intención de promover la diversidad gastronómica y cultural de su país, los venezolanos, Adriana Malavé y Manu Dominguez se unieron para crear el “Venezuelan Restaurant Week” en Nueva York, proyecto que pretende reunir a empresarios y emprendedores en el área gastronómica de ese país en la Gran Manzana, Nueva Jersey y Connecticut. 

El festival inició con un evento de lanzamiento en el Times Square y se extenderá hasta el próximo 14 de mayo en cerca de 30 restaurantes, en donde además de arepas, tequeños y cachapas se ofrecerán cartas con opciones de comida fusión del país suramericano.

Una receta de funche criollo en la capital argentina, por @IvanEReyes

Ivan Reyes 29 de noviembre de 2021

@IvanEReyes

Xiomara Morales presentó su receta de funche

La polenta o el funche es un plato que suele comerse en algunos países latinoamericanos. En Argentina, por ejemplo, la polenta se vuelve casi que imprescindible mientras hace frío, pues es un plato sencillo que lleva varios ingredientes, tiene mucho sabor y se sirve bien caliente. La tradición se repite en Uruguay y Bolivia. En Venezuela se le dice funche, pero la idea es la misma: una comida de harina de maíz hervida que se mezcla con algunos vegetales.

La mirandina Xiomara Morales, migrante venezolana en Buenos Aires, compartió con Sabor Migrante su receta de funche que se mezcla con los sabores de la capital argentina. El funche de Xiomara se suma a una larga lista de platillos que forman parte de Sabor Migrante, un esfuerzo editorial de Venezuela Migrante y Efecto Cocuyo, que cuenta la migración venezolana desde otra perspectiva.

Polenta o funche, un sabor idéntico que viaja por América Latina

El ají a la conquista del universo, por @miropopiceditor

Miro Popić 20 de noviembre de 2021

@miropopiceditor

Colón vino hasta aquí en busca de especias para aderezar la cocina europea, no porque fuera un gran cocinero, sino porque era un emprendedor en busca de buenos negocios. No halló lo que buscaba, pimienta, pero se encontró con algo más intenso aún y lo denominó pimiento, algo que los nativos llamaban axí por estos lados, o chilli más al norte, o uchú más al sur. Ese pequeño fruto cambió la historia de todas, léase bien, todas las cocinas del mundo, desplazando el imperialismo gastronómico de la pimienta poniéndole picardía de manera más intensa y menos costosa a lo que comemos. Hoy, ese humilde ají, navega en el espacio y ha sido cultivado por primea vez lejos de la tierra madre americana que lo vio nacer.