Por
Ivonne Acuña, 9 de septiembre de 2017
Más allá de los amados y populares Savoy, existen muchas otras prestigiosas
marcas de chocolate que han contribuido enormemente a elevar el
nombre del cacao de Venezuela. Hoy te invitamos a conocer más sobre la cultura
chocolatera venezolana; así que no te pierdas este artículo y entérate de las
vueltas que nuestro sabor le ha estado dando al mundo durante este año.
1. ¿Qué es la chocolatería fina?
Es la industria dedicada a la elaboración de trufas, bombones y otros
tipos de chocolates rellenos. Se distingue de la llamada confitería porque el
tipo de cacao que se escoge suele ser más refinado, por lo que necesita
tratamientos especiales que se demoran más. Entre otras cosas el chocolate fino
suele diferenciarse de otros por su suave textura, su intenso sabor y su sutil
aroma. Este chocolate es fuente de intenso placer sensorial.
